Десерт «Весь год в шоколаде» «Шоколадный Брауни»

Все началось в Чикаго в 1893 году на знаменитой Колумбийской выставке. Одна из посетительниц попросила шеф-повара приготовить ей какое-нибудь оригинальное, но вкусное блюдо, которое можно будет потом поместить в стандартную коробку для ланча и кушать в течение всего времени посещения. После недолгих раздумий кулинар выполнил ее пожелание. Так появился первый брауни. Он был приготовлен на основе шоколада, украшен абрикосовым джемом и посыпан орехами. Оригинальный рецепт пришелся по душе многим американским хозяйкам, и через некоторое время практически в каждой семье женщины стали баловать своих домочадцев нежным ароматным лакомством.

Время приготовления: 45 минут
Порций: 4
Компоненты для теста:
• какао – 3 столовые ложки;
• темный шоколад 70% — 1 плитка;
• мука – 125 г;
• разрыхлитель – 1 чайная ложечка;
• яйца – 4 шт.;
• сахар – 200 г;
• сливочное масло – 125 г.
Для крема:
• сливки 33% — 200 мл;
• сахарная пудра – 5 столовых ложек;
• ванильный сахар – 15 г;
• мягкий сливочный сыр (лучше «Филадельфия») – 125 г.
Для декора:
• свежие ягоды (клубника, черника) – по 50 г;
• темный шоколад 70% — половина плитки;
• сливки – 50 мл;
• масло сливочное – 1 столовая ложка
Яйца с сахаром взбивают до состояния белой, воздушной пены, добавляют растопленный с маслом шоколад. Муку соединяют с какао и разрыхлителем, всыпают в жидкую массу, тщательно перемешивают. Духовку прогревают до 180 градусов и выпекают бисквит в прямоугольной форме минут двадцать.
После того, как основа остынет, выравнивают края, делят на три одинаковые части. Помните: если сложить коржи, то они вместе обязаны составлять ровную конструкцию. Далее каждый бисквит разрезают вдоль тонкой ниткой. Чем аккуратнее будут движения, тем красивее станет торт.
Выливаем тесто в форму и ставим в духовку

Сливки сбивают с ванилином и сахаром, постепенно добавляя сыр. Все тщательно перемешивают: должна получиться устойчивая, крепкая масса, без вкраплений. Дно блюда застилают фольгой, выкладывают первую основу, намазывают кремом и ставят следующий корж. Последний оставляют без покрытия. Если не нравятся коричнево-белые бока, то их можно полностью обработать сладким светлым слоем.
Далее делают декор. Шоколад со сливками и маслом растапливают на водяной бане, аккуратно перемешивают и выливают на верхушку десерта. Медленно размазывают ложкой, стараясь не заходить за края тортика. Потом украшают свежими ягодками.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *